Winnares ZomerUitje 2011: Katrien Dierick met Provençaalse Lamsragout
Het recept vind je door een klik op de titel. Gooi eerst de boter in de pan zodat het vlees bruin bakken kan. Draai het op tijd en stond een keer, niemand houdt van een lapje leer. Staat het lamsvlees eindelijk op punt haal het dan uit de pan, als je kunt. Wacht heel even met al het gekruid, de ajuin moet eerst worden gefruit. De knoflook wacht hetzelfde lot fruit hem mee, maar wel heel kort. Je bent het bakken nog niet moe? Nu voegen we tomatenpuree toe. De puree bakt mee met al de rest, twee minuten roeren is het best. Nu staan ze met vieren in de rij want ook zij moeten erbij. Wacht dacht je van bouillon en de tijm en vergeet geen oregano en rozemarijn. Breng dit alles aan de kook, ook de ajuin en de teentjes look. We mogen het lamsvlees niet vergeten en scheppen het door de rest van het eten. Liever geen stukjes kool in onze maag, draai daarom het vuur op standje laag. Laat staan met het deksel op de pan, lepel bij de hand zodat je roeren kan. Dat omscheppen doen we maar a...
